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Unicesumar – Ensino a Distância
MAPA – PIND – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO – 54_2025
Período:29/09/2025 08:00 a 07/12/2025 23:59 (Horário de Brasília)
Status:ABERTO
Nota máxima:5,00
Gabarito:Gabarito não está liberado!
Nota obtida:
1ª QUESTÃO
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AquaPure Bebidas Ltda
A AquaPure Bebidas Ltda. é uma empresa brasileira especializada na captação, tratamento e envase de água
mineral e bebidas funcionais. Localizada próxima a uma reserva natural, a companhia possui concessão para
exploração de uma fonte de água reconhecida pela sua pureza e composição mineral equilibrada.
O processo produtivo é altamente automatizado e segue rigorosos padrões de qualidade, garantindo que
cada unidade engarrafada atenda às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e aos
padrões internacionais de segurança alimentar.
Atualmente, a empresa trabalha com três principais linhas de produtos:
Água mineral natural (sem gás e com gás).
Água funcional enriquecida com vitaminas e minerais.
Bebidas saborizadas com baixo teor calórico.
O fluxo produtivo inicia-se com a captação da água diretamente na fonte, seguida pelas etapas de filtragem
e purificação, análises laboratoriais, envase automático, selagem, rotulagem, embalagem em fardos e
expedição.
A capacidade produtiva instalada permite o envase de até 50 mil litros/dia, porém a utilização média gira
em torno de 80% desse total, devido a ajustes operacionais e demandas sazonais. Além disso, como os
produtos são padrão, estas são produzidas e estocadas, e os pedidos são atendidos pelo PCP, seguindo a
disciplina PEPS (primeiro que entra – primeiro que sai), conhecida também como FIFO (first in – first out).
Figura 1 – Fluxograma do processo produtivo
Fonte: a autora.
Captação da água na fonte: a água é coletada diretamente da nascente por meio de um sistema de
bombeamento controlado, garantindo a preservação de suas características físico-químicas e
microbiológicas. Todo o processo é monitorado para evitar contaminações e assegurar a qualidade da
matéria-prima.
Filtragem e purificação: a água captada passa por um conjunto de filtros de areia, carvão ativado e
membranas, removendo partículas sólidas, odores e sabores indesejados. Em seguida, é realizada a
purificação por meio de processos físicos, como ozonização, para garantir a potabilidade e a segurança
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microbiológica.
Análise laboratorial: amostras da água tratada são enviadas ao laboratório interno, onde são realizados
testes físico-químicos e microbiológicos, assegurando a conformidade com os padrões da ANVISA e normas
internacionais. Apenas após aprovação técnica, a água é liberada para o envase.
Envase automático: a água aprovada é conduzida por tubulações higienizadas até as envasadoras
automáticas. Esse processo é totalmente asséptico, evitando contato manual, e as garrafas (PET ou vidro)
passam por um processo de lavagem e esterilização antes do enchimento.
Selagem e rotulagem: após o envase, as garrafas são automaticamente seladas com tampas invioláveis e
passam por um sistema de rotulagem, que aplica etiquetas com informações sobre composição, validade e
lote de produção.
Embalagem em fardos: as garrafas já rotuladas são agrupadas em fardos (geralmente de 6, 12 ou 24
unidades) com filme termoencolhível, facilitando o transporte e a armazenagem.
Expedição: os fardos são organizados em paletes e armazenados na área de expedição, aguardando o
carregamento para distribuição. O processo segue um planejamento logístico que considera a demanda dos
clientes e a roteirização eficiente de entregas.
Apesar de contar com tecnologia de ponta, a empresa enfrenta desafios relacionados ao planejamento da
produção, controle de estoque e logística de distribuição. O objetivo deste estudo é analisar o processo de
produção da AquaPure, propondo melhorias que aumentem a eficiência, reduzam desperdícios e melhorem
o atendimento à demanda de mercado.
Agora que você já conhece um pouco do funcionamento da empresa, vamos aos exercícios!
FASE 1: Contextualização do Processo de Produção de Biscoitos
1.1 Com base na contextualização do processo de captação e envase de água mineral, nas
informações apresentadas e no que foi estudado, responda:
Identifique os inputs, principais etapas do processo e respectivos outputs e preencha o quadro fornecido.
Obs.: não é necessário fazer a listagem individual, ou seja, criar uma linha para cada uma das seis etapas
apresentadas na contextualização.
Resposta:
INPUTSPROCESSO OUTPUT
1.2 Classifique o processo de produção de captação e envase da água mineral e preencha o quadro de
classificações.
Resposta:
Classificação segundo o grau de padronização:
Classificação segundo o fluxo de processo:
Classificação segundo o ambiente de produção
Classificação segundo a natureza do produto
FASE 2: Priorização da Produção de Biscoitos
A missão da AquaPure Bebidas Ltda. é oferecer água mineral e bebidas funcionais de alta qualidade,
garantindo pureza, sabor e segurança a preços compatíveis com as necessidades do cliente. A empresa
busca manter seu crescimento sustentável e ampliar sua participação no mercado, atendendo cada vez
melhor seus consumidores.
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Nesse sentido, o desafio hoje é ajudar a empresa a classificar seus produtos conforme sua importância
econômica, utilizando a classificação ABC. Esse método é uma técnica de gerenciamento de inventário que
categoriza itens com base em sua relevância econômica, considerando critérios como valor total de vendas
e frequência de demanda.
Itens “A”: representam os produtos mais valiosos e de maior impacto econômico, concentrando a maior
parte do faturamento.
Itens “B”: possuem importância intermediária no faturamento.
Itens “C”: têm menor valor agregado e menor impacto econômico, mas são importantes para a variedade do
portfólio.
Para realizar essa classificação, você deverá considerar: nome dos produtos, demanda anual, preço unitário
médio, valor total (demanda × preço unitário) e a representatividade percentual de cada produto no total
de vendas.
Na tabela a seguir estão os produtos comercializados no último ano:
Item
Água mineral sem gás 500 ml
Demanda anual (un.)Custo unitário (R$)
20000
Água funcional com vitaminas 500 ml3000
Água mineral premium vidro 750 L 1200
Água mineral com gás 1,5 L
Água mineral sem gás 1,5 L
2,5
5,5
7
2800
11000
Água mineral com gás 500 ml
Bebida saborizada 500 ml
10500
1500
4,5
4
3
4,5
2.1. Complete a tabela anterior listando os itens em ordem decrescente de % de custo, com suas respectivas
demandas anuais, custo unitário, custo total anual, % de custo (com relação ao total), % de custo acumulado
e classificação A, B, C.
Resposta:
2.2. Desenhe a Curva de Pareto (Curva ABC) e cite quais itens estão na classificação A, quais itens estão na
classificação B e quais itens estão na classificação C, e por quê?
Resposta:
FASE 3: Previsão de Demanda
Para garantir uma produção eficiente e atender às demandas do mercado, é essencial realizar uma previsão
precisa da demanda para as águas. Nessa fase, você deve calcular a previsão de demanda por meio dos
dados de produção de água mineral sem gás 500 ml dos últimos 24 meses. Os dados são apresentados na
tabela a seguir:
PeríodoDemanda Real
1
1824
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1707
1520
1598
1536
1664
1434
1441
1802
1784
1911
1801
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13 1426
14 1690
15 1565
16 1716
17 1896
18 1796
19 1522
20 1522
21 1580
22 1915
23 1563
24 1666
3.1. Elabore o gráfico da demanda com os dados apresentados.
Resposta:
3.2 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o método da Média Móvel de
quatro períodos. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.3 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o método da Média
Exponencial Móvel com um fator de suavização (alfa) igual a 0,2. Em seguida, determine os seguintes erros
para essa previsão:
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.4 Realize a previsão de demanda para os períodos apresentados e para os próximos 10 meses utilizando o
método de Previsão de Tendência. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
*Correlação
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.5 Agora, você deve representar de forma gráfica a tendência na série histórica da demanda (instruções:
crie um gráfico que mostre o histórico das demandas e a linha de tendência, incluindo a equação da linha e
o valor do 𝑅². Utilize o Excel para realizar essa tarefa).
Resposta:
3.6 Descreva qual foi o melhor método de previsão de demanda, entre os três estudados. Justifique.
Resposta:
FASE 4: Estoques
4.1 Sabe-se que a empresa AquaPure Bebidas Ltda. hoje tem previsão de vendas para um determinado
produto igual a 20.000 unidades para 2025. O custo anual de manutenção de estoque é de R$0,40 por
produto e o custo da encomenda é de R$5,00. Vale ressaltar que o varejista opera durante 360 dias no ano e
que cada produto custa a empresa R$2,00.
Com base nos dados supracitados, qual é o tamanho do lote de compra que vai minimizar os custos totais
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da empresa?
Resposta:

4.2 A empresa administra o estoque utilizando o sistema de revisão periódica. A demanda mensal é uma
média de 4.000 garrafas com um desvio padrão de 200 unidades. A demanda segue uma distribuição
normal. O gestor de materiais da empresa realiza a compra das garrafas a cada 15 dias e o fornecedor faz a
entrega em 4 dias. O nível de serviço adotado para o item é de 94,66%. Para estas condições, determine o
nível máximo de estoque e como o modelo de reposição irá funcionar.
Resposta:
FASE 5: Importância de Estruturar um Setor de PCP na Fábrica
5.1 Considerando o papel estratégico do Planejamento e Controle da Produção (PCP) no ambiente
industrial, explique por que esse setor é fundamental para o sucesso operacional e financeiro de uma
empresa. Em sua resposta, destaque pelo menos dois benefícios concretos de um PCP bem estruturado
dentro das organizações, podendo usar como exemplo empresas do setor alimentício ou outros setores,
para ilustrar sua argumentação.
Resposta:
ALTERNATIVAS
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